在外卖平台烧掉的百亿补贴中，奶茶、咖啡等饮品独占近 60% 的资源投入，“1.9 元喝库迪”“0 元抢茉莉奶白” 等活动成为吸引用户的核心抓手。本文拆解这一 “品类补贴” 策略如何贯穿用户全生命周期，从拉新、提频到变现、激活形成完整闭环。
打开外卖 APP，“1.9 元喝库迪”“0 元抢茉莉奶白” 的弹窗总能精准击中注意力。在外卖平台烧掉的百亿补贴里，奶茶、饮料承包了近 60% 的资源投入。
这背后，藏着一套经过验证的用户增长公式：用对品类，补贴才能从 “烧钱” 变成 “造血”。
在前面文章中我留了一个话题 “为什么外卖大战，平台疯狂补贴奶茶、咖啡等饮品？” 在我的公众号中多次讲过用户增长的逻辑，有兴趣的大家可以向前翻一翻，今天我们借着外卖大战这个话题跟大家聊聊关于 “外卖大战选品” 的基础逻辑吧。
这一策略精准踩中了 “平台运营指标 – 用户生命周期 – 品类特性” 的三角支点，从会员数、活跃率到客单价、利润，实现了全链路用户增长的撬动。
一、底层逻辑：为什么是奶茶？品类选择的 4 大黄金标准
不是所有品类都值得上百亿补贴。奶茶能成为本地生活平台的 “战略武器”，核心在于它完美适配了用户全生命周期的增长需求：
1.拉新：低决策成本（5-19 元定价）+ 高传播性（年轻群体社交裂变）
2.频次：全时段消费（早 8 点到凌晨 2 点均有需求）+ 轻场景渗透（办公、通勤、追剧）
3.利润：高频带低频（30% 用户会搭配高毛利小吃）+ 会员转化钩子（奶茶券推动会员开通）
4.激活：即时需求（突然想喝的冲动）+ 低行动门槛（无需复杂决策）
这也印证了 “我的增长实战笔记” 的核心观点：最好的补贴品类，是能贯穿用户全生命周期的杠杆商品。
接下来，我就带着大家一起来拆解分析一下。
二、拉新：用 “奶茶钩子” 击穿用户心理防线
新用户注册量是平台用户数的生命线，而奶茶天生就是拉新的 “性价比之王”。
拉新的关键是降低试错成本。一杯奶茶原价 9.9 元，叠加平台补贴后可压至 1 元以内 —— 这种 “闭眼买不亏” 的价格带，让用户决策门槛直接归零。
京东外卖上线首周，靠奶茶补贴实现新客增长 300%；淘宝闪购 “1 亿杯奶茶赠送” 活动，让库迪咖啡单日订单突破 700 万单。更重要的是，90 后群体（占奶茶消费者 50%）会主动在朋友圈、小红书分享低价攻略，形成 “用户带用户” 的裂变效应。
本质上，平台是在用一杯奶茶的成本（约 3 元），锁定一个可能持续消费的终身用户 —— 这个账，还是非常值的。
三、频次提升：全时段渗透，让用户 “提高粘性”
平台活跃率的核心是 “给用户打开 APP 的一个理由”，而奶茶、咖啡可以承包一天中各个消费场景 80% 的碎片时间。
- 早餐一杯冰美式，用咖啡因打开活力的一天；
- 午餐配杯奶茶，把工作餐的单调中和成小确幸；
- 下午茶来一杯鲜榨果汁，给大脑按个 “暂停键”；
- 晚餐后来杯酸奶奶昔，有助于肠胃的消化；
- 深夜追剧，也可以点杯特调饮品，生活更有滋味。
正是这种 “全时段渗透 + 场景绑定” 的特性，让饮品成了外卖平台用户增长的品类密码。
饿了么数据显示，奶茶订单在下午茶（14:00-16:00）和夜间（20:00-23:00）贡献了 65% 的量，刚好填补了正餐的空白期,高频行为能培养用户依赖。
美团数据发现：常点奶茶的用户，月均打开 APP18 次，是普通用户的 2.3 倍。这些用户喝奶茶时，30% 会顺手加份薯条、蛋糕 —— 慢慢就养成了 “点外卖先开 APP 看看” 的习惯。
奶茶把用户的碎片需求串联起来，让平台从 “需要时才打开” 变成 “随时想打开”。
四、利润变现：补贴 1 杯亏 2 元，靠 “关联消费” 赚回来
别被 “0 元奶茶” 的表面亏本骗了，平台考虑的是用户下单 SKU 数。
用户增长的利润公式里拆解过：引流单品利润不重要，用户 LTV（生命周期价值）才关键。
某茶通过 “茶饮 + 软欧包” 模式，将客单价做到 32.4 元，其中烘焙品毛利率超 60%—— 这就是 “高频带低频” 的价值。
对于平台来说，更重要的是会员转化。美团用 “开通会员送 4 张品类券” 的策略，可以让会员开通率提升 25%。
而高价值会员用户月均消费 180 元，是普通用户的 2.2 倍 —— 这点补贴成本，早就通过长期消费赚回来了。
五、沉默激活：1 杯奶茶，唤醒 30 天未下单的用户
对付 “30 天不打开 APP” 的沉默用户，奶茶补贴是最有效的 “激活工具”。
我在某便利零售客户做过测试：推送 “8.8 元咖啡单品券” 的唤醒率 28%，是正餐券的 2.5 倍。原因很简单：用户可能突然想喝饮料，但很少会为了一张券特意点顿大餐。
某咖啡巨头就靠这招将沉睡用户复购率拉回 35%。当用户收到 “1.9 元生椰拿铁” 的短信时，“懒得打开 APP” 的行为会被即时消费需求激活 —— 这就是奶饮品的 “即时冲动” 优势。
六、关注运营风险与长期主义
奶茶补贴虽然有效，但还是需警惕三个陷阱：
- 用户补贴依赖：50% 的 “0 元购” 用户在补贴结束后不再复购。
- 商家生态失衡：部分奶茶店参与补贴后，原价 19 元的订单仅赚 1.69 元，长期可能导致商家退出。
- 服务质量打折：订单暴增可能引发配送超时、错单 —— 而失去用户的信任。
从奶茶大战看品类补贴的底层逻辑外卖平台狂补奶茶的本质，是用 “高频、低价、全场景” 的品类特性，串联起拉新 – 复购 – 利润 – 激活的全链路运营，最终实现 “会员数增长→活跃率提升→ARPU 值提高→利润变现” 的正向循环。
本文由人人都是产品经理作者【闯爷】，微信公众号：【闯爷用户增长实战笔记】，原创/授权 发布于人人都是产品经理，未经许可，禁止转载。
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